Chia kheer pudding/チアキールプディング

This is one of variation of chia pudding.

recipe(2 portion)

• 100ml coconut milk

• 100ml almond milk

• 10g chia seeds

• 4tsp raw honey (or coconut nectar)

• 20g cashew nuts (or walnut)

• 20g rasin

• 5 pice of cardamon

• 1/2 tsp cinnamon powder

• 1pinch of pink salt

• goji berry , bee poren and mint for garnish

1. Take out the skin of cardamon and finly chop the seed.

2. Mix all ingredients except chia seed in the big bottle jar. Close he liid and shake it well.

3. Add chia seed and again shake it. Keep it in fridge over night.

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Chia seeds

Chia seeds, a plant in the mint family, is an ancient superfood that has been by the mayans, Aztecs and Incas.They used it as a staple food among corn, beans and amaranth.In fact, Chia means "strength" in the language of the Mayans. and was used for the messengers to run all day with the help of these tiny seeds.

Among all plant foods, it is one of the highest source of omega-3 essential fatty acid, and it has the most ideal well balanced ratio of omega 3 and 6.

Chia has easily digestible complete protein, antioxidants, fiber,  vitamins and minerals such as calcium and iron.

It is highly hydrophilic as it absorbs water more than 10 times so that you get to stay hydrated. 

Chia's soluble fiber- stabilises blood sugar level by stabilizing blood glucose level and supports conditions of hypoglycemia and diabetes and therefore provides sustained energy.

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キールはインドのライスプディングです。

チアシードを使ったローフード風なキールのレシピを紹介します。

レシピ　（２人分）

• 豆乳　１００ml

• ココナッツミルク　１００ml

• ローハニー（またはお好きな甘味料）小４

• チアシード　１０g

• レーズン　２０g

• カシューナッツ　または　くるみ　２０g

• カルダモン　５個

• シナモン　小１/2

• 塩　ひとつまみ

• ゴジベリー、ビーポーレン、ミント　適宜（飾り用）

1. カルダモンの殻を割って包丁で細かく刻んでおく。

2. チアシード以外の材料を大きめのガラス瓶に加えて蓋をしてよく振り混ぜる。

3. チアシードを加えもう一度よく振り混ぜてから一晩冷蔵庫に置く。

4. 器に盛って、ゴジベリー、ビーポーレンなどを上に飾る。

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チアシードとは？その健康効果

チアシードはミントの仲間で、古代文明のマヤ、アステカ、インカのスーパーフードです。

トウモロコシや豆やアマランサスのように日常的に食べられていました。

「チア」とはマヤの言語で「強さ」という意味です。この小さな種子が伝令者が一日中走る助けとなっていました。

全ての植物性食物の中でチアシードは最高のオメガ３必須脂肪酸の供給源です。そして最も理想的なオメガ３と６のバランスをしています。

チアシードは消化しやすいタンパク質と抗酸化物質、食物繊維、ビタミン、カルシウムや鉄分などのミネラルを含んでいます。

チアシードは吸水性が非常に高く、保湿性があり、１０倍以上の水を吸収します。

チアシードの水溶性食物繊維は血中のグルコースレベルを安定させ、血糖値を安定させます。低血糖症の症状や糖尿病を助け、エネルギーを持続することができます。