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2016おせち

クリスマス会ケータリング

NAPAワイナリー

カリフォルニアワインの産地として有名なナパとソノマ。ワイナリー観光が人気です。シェパニーズのスタッフツアーで連れて行ってもらいました。今回訪れたHUDOSON VINEYARD オーナーの奥さんクリスティーナはシェパニーズのオフィスでアリスのアシスタントとして働いてい...

カリフォルニア料理修行

カリフォルニア州バークレーにあるアリスウォータースが作った伝説的なレストランChez Panissシェパニーズでインターンとして働いています。ここは地産地消、オーガニックでシンプルなカリフォルニアキュイジーヌというジャンルの根源となった場所。...

発酵マクロビンディ

久々の料理教室はプライベートクラス、ヨギーニでもある生徒様からインドカレーというリクエストを頂きました。前回のインド滞在中アシュタンガヨーガのメッカであるマイソールで習ったマイソールスタイルの南インド料理を玄米や塩麹など発酵マクロテイストに。 Menu...

発芽玄米麹味噌クラス

TYO Veagan Macrobiotic cooking class vol.4 Let's Make brown rice Koji malt Miso! 発芽玄米味噌クラス２月１４日　日曜日１０：００〜１２：００場所　〒169-0075...

発酵Macrobiotics Hors-d'œuvre

１月３０日（土）のご依頼いただいたケータリングメニューです。以下を予定しております。お料理に塩麹や玄米酒粕など発酵食品をふんだんに使用した発酵マクロビオティックのオードブル Menue ・居酒屋風ゆず大根サラダ〜自家製テンペのクルトンのせ〜・三色野菜と豆腐のテリーヌ...

玄米どぶろくと「リトルフォレスト」

映画からインスピレーションを得て、料理を作るのが好きです。映画を観ることと料理を作ることだけはいくらやっても飽きない、、、。昨年私がビビビときた作品がこちら（公開はもっと前？）「リトルフォレスト」若い女の子が一人で自給自足する話で、淡々と四季折々のスローフード生活が描...

ラフター&アロマヨガワークショップのお知らせ

『笑顔は元手がいらない、しかも利益は莫大。与えても減らず、与えられたものは豊かになる』アメリカの思想家デール・カーネギー（１８８８〜１９５５）みなさん最近笑っていますか？一日に笑う回数は平均子供が３００〜４００回なのに対し、大人は１０〜１５回。...

2016おせち

毎年ほぼ同じでも微妙に違っているおせち。今年は自分で半年前に仕込んだ玄米みりんを絞って使っているのと、ココナッツオイルを使っていました。今年の目標はRaw foodとアーユルヴェーダの強化です。アーユルヴェーダは早速２月の末からインドに勉強しにいってきます。...

クリスマス会ケータリング

お世話になってる阿佐ヶ谷の『親子カフェほっくる』さんからケータリングの依頼を頂き、大人も子供も楽しめるマクロビオティッククリスマスランチを作らせていただきました。子供の好きそうなメニューをチョイスしたのつもりですが、お味はお、と、な仕上がりに。本日のMenu...

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